06 mai 2007
Eclairs à la fraise et trios de mousse rose-attitude
Voilà-voilà! Je suis à la bourre certe,mais mieux vaut tard que jamais n'est-il pô?
Sur beaucoup de vos blog j'ai vu apparaître une tornade de merveilles,toutes aussi belles les unes que les autres, qui m'ont fait voir la vie en rose. Ces créations ont fleuri sur la blogosphère depuis l'appel de Requia!Une belle initiative! J'ai donc repris les affaires dans la cuisine pour participer à cette chaîne toute rose!
Alors vous avez l'habitude: j'ai merdé....j'ai mal vu. MAIS J'ai BIEN FAIT DE MAL VOIR!!!!!!!!!!
Ben oui comme je n'aime jamais établir de plans bien précis je suis bien bien partie en live niveau doses...HAEUM! Au départ je m'étais fixée sur les éclairs. J'ai fait la chantilly pour préparer la garniture...Et là je réalise qu'il y en avait vraiment...beaucoup.J'ai donc utiliser le reste de la chantilly pour faire des coupes.
Maintenant j'arrête de blablater...
D'abord monter 3 briques de 20 cl chacune en chantilly ferme.
LES ECLAIRS ROSES A LA FRAISE
D'abord préparez les choux. J'ai pris la recette sur Le coin repas. Façonnez les éclairs à la popoche à douille, je les ais laissé cuire 25 minutes th.6.
Puis pendant que les choux refroidissent, préparer la mousse à la fraise.
-moitié de la chantilly préparée précédemment
-180 gr de coulis de fraise
-2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de colorant rouge
Mélangez le coulis le colorant et le sucre et incorporer à la chantilly. Après avoir fait des trous dans vos choux (3 trous sur la longueur) injecter la mousse à la fraise à l'aide d'une poche à douille ou d'une grosse seringue comme ci-contre (très pratique).
Attention, ne pas injecter trop, ni trop vite sinon votre éclair se vengera en...heu, "rejetant" la mousse!
Maintenant il faut faire un glaçage tout rose. Mélanger 4 grosses cuillères à soupe de sucre glace pour 1 cuillère à café d'eau et 3 gouttes de colorant rouge. Nappez-en le dessus de vos éclairs et mettre au frigo.
Oui il vous reste plein de mousse à la fraise.....Ne la mangez pas tout de suite, elle va vous servir pour les coupes!
LES COUPES DE TRIO DE MOUSSES
Récapitulons! Il vous reste plein de chantilly nature à utiliser et pas mal de mousse à la fraise.
Divisez la chantilly nature en 2.
A la première moitié, ajoutez -3 cuillères à soupe de liqueur de cassis
-1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Mélangez
A la deuxième moitié, ajoutez -4 cuillères à soupe de caramel au beurre salé
-1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Mélangez
Dans de grandes coupes, disposez une couche de mousse à la fraise, recouvrir par une couche de mousse au caramel, et terminez par la mousse à la liqueur de cassis. Comme il me restait un peu de glaçage rose, j'en ai coulé quelques filet ;)
Commentaires
Que c'est beau! et que ça a l'air bon...
un peu de douceur dans ce monde de brutes...
Waouh, ils sont superbes tes éclairs. Et les mousses n'en parlons pas !
Merci.
Au secours!!!!!
Je suis en extase complete devant tes éclairs et ton trio de mousse (caramel, cassis et fraise, quel peché!!!).. J'en veuuuuuut!
Les éclairs ce n'est pas mon fort, mais j'avoue que les tiens sont magnifiques, et joliment mis en valeur par tes photos. Et je ne parle même pas des mousses !
Bisous, Marie
Magnifique!!!! je veux tout les éclairs et les mousses!
Tes éclairs sont trop choux et ta mousse très gourmande avec ce caramel au beurre salé !
tes éclairs sont très beaux, ils donnent très envie de continuer à voir la vie en rose ;-)
WAW ! tes éclairs sont superbes j'adoooooooore, et je suis contente de découvrir ton blog après ton passage sur le mien d'ailleurs merci pour ton commentaire laissé !
encore bravoooooo pour ces délices !
Tes éclairs sont superbes, la couleur est parfaite.
Absolument génial,
Cocotounette. Tes photos sont sublimes de gourmandises. Tes éclairs me rappellent un peu les miens.http://christelle56.over-blog.com/article-6188155.html
Et la mousse également.
C'était super bon. Bravo pour ta participation.
Bisous
Chrys
Absolument génial,
Cocotounette. Tes photos sont sublimes de gourmandises. Tes éclairs me rappellent un peu les miens.http://christelle56.over-blog.com/article-6188155.html
Et la mousse également.
C'était super bon. Bravo pour ta participation.
Bisous
Chrys
c'est super beau!!biiiises micky
Super appétissants tes éclairs à la fraise, c'est une bonne idée à retenir
ça pour être rose, c'est du rose !! c'est vraiment trop joli ! surtout ce petit eclair à la fraise qui n'a qu'une envie : ce faire dévorer !!!!
ça pour être rose, c'est du rose !! c'est vraiment trop joli ! surtout ce petit eclair à la fraise qui n'a qu'une envie : ce faire dévorer !!!!
Super joli ! très élégant!
Genial!
ah non vraiment, là, c'est la grande classe!! Bravo bravo bravo!!
Je reste sans voix c'est juste sublime!!! Un grand merci pour cette très belle contribution.
Bisous
Ces éclairs sont d'un magnifique! Bravo!
Trop chouette!!!
... tu es la reine des éclairs...bravo...
rhalla tu cartonnes avec tes éclairs! j'ai du mal à fixer la dernière foto, là j'ai de la fièvre et jai l'impression que ça me fait un bien fou de fixer la foto.... bon après avoir fait ton gateau au fromage blanc faut que j'essaie les éclairs qui me tuent .... arghhh je vais prendre un doliprane faut vite que je guérisse là tu m'as mis la pression lol
bizzz
Heu...
T'es au courant que tes photos donnent TROP envie ?
La coupe de l'éclair est trop belle !
Puis c'est quoi cette mousse fraise/caramel que tu nous as fait là ? Ca va pas ? Ca a l'air trop bon quoi !
Hop, dans mes favoris !
Miam le fondant qui dégouline, ya rien de plus apétissant!! J'avais justement fait une religieuse à la fraise, mais j'avais pris une mousse mascarpone, la tienne semble bien bonne aussi!
TRop belles tes ptites chozzz toutes roses !!!
Moi jvoudrais me mettre aux éclairs mais plutôt dans les tons jaunes genre au lemon curd ... à suivre Cocosister
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