02 juillet 2007
Curry d'agneau
Normalement mon mois de juillet devait se dérouler dans ma famille maternelle puis par la suite du côté paternel. Mais...Mais. Du coup je ne sais ni quand je pars, ni pour quelle destination exacte....Et moi j'ai besoin de CONCRET!!!!!!!!!
Pour palier au manque de concret, très franchement, quoi de mieux que la cuisine, mmh? Pour l'anniversaire de ma Moune je lui ai préparé un pitit repas sympathique. Elle m'a d'abord réclamé un curry "comme tu sais les faire" m'a-t'elle dit....Ronrrrronrrron voilà qui fait plaisir ^^! Pour le dessert, vous attendrez quelques jours....gniargniargniark! (quoi, c'est un rire diabolique, vous avez pas reconnu?)
La recette commence la veille pour le lendemain, jour de dégustation....
JOUR 1
Il vous faut: 900 g de selle d'agneau
1 boîte de lait de coco
5 grosses cuillères à café de pâte de curry doux
2 cuillères à café de 5 épices
2 cuillères à café de garam massala
Commencez par retirer la viande de son nonos et coupez-là en dés.
Dans un saladier, préparez la marinade avec le lait de coco et les épices.
Plongez la viande dans cette marinade, mélangez bien, couvez d'un film cellophane et mettez au frigo jusqu'au lendemain.
JOUR 2
Coupez -2 gros oignons
-2 carottes
.........en morceaux
Faites revenir les morceaux de légumes dans un wok. Puis ajoutez-y la viande et sa marinade. Laissez mijoter tout doux pendant au moins 2 h 30.
Je vous jure que c'est architrobon et votre chez-vous va prendre un arôme de Bombay mortel!!!! :p
05 juin 2007
Crevettes marinées en brochettes
Eh ben voilà, je n'en ai pas encore fini avec les questionnaires, certes, mais c'est vrai que ça fait un bon moment que je n'ai pas cuisiné (du moins quelquechose de montrable sur mon blog!).
Marie m'a rappelée à l'ordre ^^! Je ne sais pas si vous connaissez Marie, sur son blog elle nous présente ses petites oeuvres en pâte fimo (je n'aurais jamais la patience, je suis nerveuse et j'ai tendance à trembloter des mains tel un arbrisseau pris dans une tempête tropicale), nous offre ses coups de coeurs artistiques et j'adore lire ses anecdotes poilantes!
Bref, elle m'a donc sortie de mon dodo! Et ça tombe bien car aujourd'hui j'avais bien envie de préparer un truc tout simple, qui plaît toujours à quiconque y met le museau! Testé et approuvé! Surtout que le beau temps nous revenant...
Il vous faut: -des piques à brochettes
-250 gr de crevettes décortiquées
-1 bonne c à s de sauce soja (kikkoman de préférence)
-1 c à s de pâte de curry (j'avais que de la tandoori)
-1/2 c à café de cannelle
-1 c à café de cumin
-1 c à s de jus de mandarine (ou d'orange)
-1 c à s de sucre en poudre
Maintenant rien de plus facile. Mélangez tous les condiments dans un petit saladier. Vous devez obtenir une sorte de sauce un peu épaisse. Ajoutez-y les crevettes décortiquées et remuer doucement afin qu'elles se nappent de la marinade. Mettre au frais pendant au moins une heure en remuant de temps à autres.
Enfilez les bébêtes sur les piques à brochettes et déposez sur la grille du barbec'. Je ne vous mets pas de temps de cuisson, juste elles sont bonnes à déguster lorsqu'elles ont un peu doré!!! Moi en tous cas je vais me régaler ;) bonapépèt'à vous!
07 avril 2007
Aiguilettes de dinde qui sauvent une soirée
Hier, aprèm' avec Camillounette. Donc posage dans un grand parc de Nantes sur nos deux grandes serviettes de bain. Deux heures de bronzette, papotage, glandouille, avec un doux parfum de crème solaire autour de nous...Si c'est pas le pied ça!
Bref, nous avons décidé un peu à l'arrache de faire quelques petites courses au soir pour rester ensembles------>direction intermarché. Et là LA question: qu'allons nous MANGER??????Et là, l'idée toute simple. Avec de la dinde on fait tout! Grillée, marinée, sauté, panée...on fait tout! On improvisera donc avec la dinde entre les hot&spicy pringles de l'apéro et les cookies du dessert. Les cookies...une autre histoire. J'ai fait de la pâte pour une grosse fournée et une deuxième petite. La première a cramé, heum...un peu trop cuit.La deuxième était parfaite mais ne contenait que deux cookies dont l'un est tombé par terre.Résultat: le dessert n'a consisté qu'en un demi-cookie. Voilà pourquoi cette fameuse viande de dinde nous a sauvé d'une trop grande frustration.....
Pour 2 personnes: -2 escalopes de dinde (vous l'aurez compris)
-2 oignons
-1 cuillère à soupe bombée de Maïzena
-1 cuillère à café rase de canelle
-1 cuillère à café de garam masala
-1 cuillère à café de colombo
-2 sucres
-sel, poivre
Commencez par émincer finement les oignons et mettez- les à chauffer avec un grand verre d'eau.
Pendant ce temps émincez les escalopes de dindes (coupez-les en cubes si vous préférez) est mélangez les morceaux dans un saladier à la main avec la Maïzena, les épices, du sel et un peu de poivre.
Laissez ce mélange tranquille pendant quelques minutes puis ajoutez- le aux oignons avec les morceaux de sucre. Laissez cuire environ 10 minutes en rajoutant de l'eau si besoin est.
Et voilà-voilàààà!
06 avril 2007
Trésors de la mer au lait de coco
Comme souvent,je me suis retrouvée dans la cuisine à tourner en rond.L'ENVIE DE CUISINER ETAIT LA...
Pas de sucré.Non.Qu'y avait t'il? Il restait des crevettes...un blanc de seiche dans le congélo...YESSS!Je suis allée donc dans le quartier Bouffay de ma jolie ville de Nantes. Il me fallait racheter quelques petites choses.J'aime bien ce quartier: épiciers asiatiques, coiffeurs afro, restos et bars...Le tout blindé en période estivale:j'adore^^! Le truc,c'est que lorsque je rentre dans l'une de ces épiceries je ne ressort jamais avec seulement ce que j'avais prévu d'acheter.Bref.....
Pour 2 mangeurs il vous faut: -180 gr de spaghettis
-1 beau blanc de seiche
-400 gr de crevettes
-1 petite boîte de lait de coco
-3 cuillères à soupe d'oignons frits
-1 gros oignon
-curry
-colombo
-curcuma
-sel,poivre
Dans une sauteuse, faire chauffer le lait de coco et le gros oignon finement émincé pendant 4 minutes. Ajouter l'oignon frit. Laisser à feu bien doux pendant 10 minutes.
Profiter de ce temps pour préparer le blanc de seiche. Personnellement je quadrille la surface sans membrane,je trouve que ça les rends encore plus tendre! Une fois ceci fait, couper en dés d'à peu près 1,5 cm de côté. Rajouter à la préparation en train de chauffer. Laisser encore tranquille 5-10 minutes.
Mettre à cuire les spaghettis (généralement 10 minutes) avec un soupçon de curcuma,ce qui les colorera et leur donnera une saveur toute spéciale.Surtout ne pas zapper ça!
Ajouter les crevettes décortiquées dans la sauteuse ainsi le le curry et le colombo selon votre goût. Saller, poivrer, laisser mijjoter à peu près 10 minutes en rajoutant un peu d'eau si besoin.
Servir sur le lit de spaghettis.
ET VOILA CE QUE CA DONNE!!!!!!!
31 mars 2007
Roulé coco
Je me souviens.La première fois que j'ai gouté un roulé coco,je l'avais acheté.A un gars sublime qui vendait pleins de plats créoles différents.Dès la première bouchée je suis devenue adepte et j'ai passé beaucoup de temps à rechercher une recette de ce dessert.Bref c'est envoûtant, c'est des vacances à manger^^!
Ingrédients pour le biscuit:-3 œufs
-100 g de sucre en poudre
-80 g de farine
-1 noix de beurre
-1 pincée de sel
pour la garniture:-150 g de noix de coco râpée
-3 blancs d’œufs
-100 g de sucre glace
-quelques gouttes de jus de citron
Allumez le four th.8. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre dans un bol jusqu'à ce que le mélange ait blanchi.Battez les blancs en neige ferme après les avoir légèrement salés.
Au mélange sucre et jaunes, ajoutez délicatement mais très rapidement 40 grammes de farine, puis la moitié des blancs en neige, de nouveau 40 grammes de farine et, enfin, le reste des blancs en neige.
Placez une feuille d’aluminium enduite de beurre au fond d’un moule (couvercle de boîte à gâteaux) carré de 20 à 25 centimètres de côté. Versez environ 1 centimètre de pâte dessus. Égalisez-la en tapant le moule plusieurs fois sur la table. Faites cuire à four très chaud (th. 8) 5 à 6 minutes.
Pendant que le gâteau cuit, préparez la garniture : avec une cuillère en bois, battez vigoureusement ensemble les blancs d’œufs, le sucre glace et quelques gouttes de jus de citron, jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Ajoutez ensuite 100 grammes de noix de coco râpée.
Au sortir du four, démoulez le biscuit sur un torchon. Retournez-le. Étalez rapidement la garniture dessus. Gardez-en un peu. Roulez le biscuit bien serré sur lui-même en décollant la feuille d’aluminium au fur et à mesure. Étalez finement dessus le reste de garniture. Saupoudrez de noix de coco râpée.Ayez la patience de laisser un tout petit peu au frigo avant de le servir,ce sera encore meilleur!
