10 août 2007
Carré marbré au noix
Et me re'vlà!!!!
Merki boucou pour vos commentaires et vos messages ça fait vraiment plaisir quand on revient! ^^ Mon séjour s'est bien passé et j'en suis revenue avec un sac de noix que ma grand-mère a fourré dans ma valise. Déjà sur le chemin du retour je me demandais ce que j'allais en faire...Pas envie de salade aux noix...Et pas beaucoup d'autres idées! Donc autre solution la plus simple (celle que j'utilise habituellement ;), me poser dans la cuisine et me lancer comme ça, l'intuition stimulée par ma gourmandise!
Pour ce gâteau il faut: -1 bol de cerneaux de noix
-4 oeufs
-200 gr de sucre
-150 gr de farine
-40 gr de beurre fondu
-1 petit verre de jus d'orange
-2 c à s de cacao non-sucré
-2/3 d'un sachet de levure chimique
KOMANKONFAI?
Hachez les cerneaux de noix au mixer jusqu'à obtenir une sorte de poudre grossière. Mélangez avec les oeufs, la farine, la levure et le sucre jusqu'à obtention d'une pâte relativement homogène.
Ajoutez le beurre fondu et le jus d'orange. Rajoutez un peu de celui-ci si la pâte est devenue trop épaisse.
Divisez la pâte en 2. A l'une des deux moitiés, ajoutez le cacao en mélangeant bien.
Beurrez et farinez un moule. Pour faire l'effet marbré, j'ai appliqué la méthode de Gigi que j'ai lu ICI.
Pour la cuisson: au moins 40 minutes à thermostat 5...
Le laisser pas traîner......Tiède, qu'il faut le déguster hein!!
18 juillet 2007
Gâteau du matin difficile ;-)
Vous étiez bien, dans votre lit.....mmmh?
Depuis votre réveil rien ne va plus c'est ça?
Et toutes vos matinées ressemblent à ça?
J'ai un petit quelquechose pour vous......
Est-il bien nécessaire de préciser que ce gâteau a été préparé un peu au pif.....?
Les ingrédients: environ 600 gr de farine
2 oeufs
7 c à s de fromage blanc 20%
1 verre à moutarde de lait de soja
édulcorant liquide selon votre goût
5 c à s de Bailey's caramel (non commentaires, je sais déjà!!^^)
1/2 c à c de sel
Et maintenant.......
Commencez par mettre la farine et le sel dans un saladier. Jusque là rien de très compliqué (non, le reste non plus ne l'est pas ;)
Cassez les oeufs et battez-les avec le fromage blanc. Mélangez avec la farine.
Ajoutez à ça le lait de soja et le Bailey's au caramel.
Une fois le tout bien homogène, ajoutez maintenant l'édulcorant. Oubliez pô hein, il faut bien prendre celui qui est liquide pour qu'il ne perde pas son pouvoir sucrant en passant au four. Perso, je prends le Hermesetas aromatisé à la vanille...C'est miam-miam!
Beurrez et farinez un moule à gâteau, versez la pâte, enfournez th6 tout en surveillant...Au bout d'une demi-heure de cuisson, enfoncez la pointe d'un couteau et à vous de voir pour le reste!!!^^
D'un peu plus près?
Oui parce que ce gâteau n'est pas sec, non, loin de là
Mais pour les gourmands, je tiens à signaler, un tout
petit peu imbibé de sirop d'érable, cette tranche que
vous voyez là est exquise!!!
05 juillet 2007
Damier aux chocolat
Après le curry d'agneau il fallait bien un dessert! Eh bien laissez-moi vous dire que j'ai aucun mais alors aucun regret d'avoir opté pour cette recette!!!! Vous comprendrez pourquoi ce nom en regardant la photo d'une part.....
Lors de son retour en France à Noël, Shirley m'a entre autres cadeaux, offert un bouquin que j'adore.
Il est terrible à feuilleter et depuis que
je l'ai je suis obsédée par une recette
en particulier...LE DAMIER!!!
J'ai certes un peu modifié quelques petites
choses mais vous ne m'en tiendrez pô
rigueur, vous commencez à me connaître...
LES INGREDIENTS!!!!
Pour LA BASE:
-125 gr de farine 
-40 gr de sucre
-un sachet sucre vanillé
-100 gr de beurre
Pour LE BISCUIT:
-6 oeufs
-170 gr de sucre
-sucre vanillé
-100 gr de farine
-5 gouttes d'extrait d'amande
-1/2 c à s de cannelle
-40 gr de Maïzena
-1 pincée de levure chimique
-250 de noisettes amandes en poudre
Pour la base, tamisez la farine dans une terrine et ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le beurre. Battez au fouet électrique. Placez sur un plan de travail fariné et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique. Laissez reposer dans un endroit frais. Beurrez un moule à fond amovible de 26 cm de diamètre et placez la pâte. Piquez à la fourchette et faites cuire 15 minutes th7/210°. Laissez refroidir.
Pour le biscuit de Savoie, cassez les oeufs dans une terrine et battez-les jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. En continuant à battre, versez progressivement le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et l'extrait d'amande. Puis tamisez la Maïzena, la levure et la farine, et incorporez en fouettant délicatement. Ajoutez enfin les noisettes en poudre (pour moi les amandes).
Garnissez un moule de 26 cm de diamètre de papier sulfurisé. Versez la pâte et faites cuire environ 30 minutes th6/180°. Démoulez sur une grille, laissez refroidir et découpez en trois disques.
Pour la CREME FONCEE:
-400 gr de chocolat
-30 cl de crème fraîche épaisse
-125 gr de beurre
-3 c à s de liqueur d'orange (pas pour moi)
Pour la CREME CLAIRE:
-250 gr de chocolat blanc
-20 cl de crème fraîche épaisse
-125 gr de beurre
-2 c à s de liqueur d'orange ('core pas pour moi)
Et pour LE RESTE^^!enfin ça c'est pour moi.......: du Bailey's au caramel,du sucre glace, de la confiture de lait et une compote pommes façon tatin...miam!
Pour préparer la crème foncée, cassez le chocolat en morceaux. Portez la crème à ébullition, retirez du feu et incorporez le chocolat. Mélangez bien, versez dans une jatte et laissez refroidir. Procéder de la même façon pour réaliser la crème claire.
Etalez 2 c à s de compote sur chacun des trois disque de biscuit de Savoie.
Battez la crème foncée jusqu'à ce qu'elle épaississe et incorporez le beurre. Parfumez à la liqueur d'orange. Procédez de même avec la crème au chocolat blanc.
Remplissez une poche à douille de crème claire et une autre de crème foncée.
Nappez la base du gâteau avec un peu de confiture de lait et recouvrez-là avec un premier disque de biscuit de Savoie. Déposez alternativement à la poche à douille, des cercles de crème foncée et de crème claire, en commençant par la foncée, et des bords vers le centre.
Déposez le deuxième disque au dessus et procédez comme la première fois en commençant cette fois par la crème claire.
Ajoutez le troisième disque et pressez légèrement. IL VOUS RESTE DE LA CREME FONCEE. Couvrez-en le gâteau après l'avoir parfumé au Bailey's caramel. Puis par la suite à vous de décorer ce délice au feeling, comme bon vous semble....Le livre recommande entre autres de déposer de petites étoiles en pâte d'amandes.
26 mai 2007
Gateau léger au fromage blanc de Cléa aux pommes/bananes
Eh oui avant même la naissance de Petits et gros creux, je gambadais de blogs en blogs et salivais en découvrant vos plats, desserts et autres en-cas...Ainsi, au fur et à mesure s'est constituée une liste de trésors à cuisiner pour se faire plaisir.
Dans cette liste il y avait ce gâteau...Il m'intrigait ce gâteau. C'est chez CLEA que je l'ai vu. Il fallait vraiment que je le tente. Il n'y a pas un pèt' de gras dedans et il est vraiment très bon je confirme!!!!C'est une texture indéfinissable,vous ne comprendrez qu'en le faisant chez vous! Cléa nous l'a présenté cuisiné avec des fruits rouges, moi toujours dans ma "banana fever".....enfin vous avez compris quoi!!!
Retranscription du blog de Cléa (adaptée à mes fruits ;)....:
500 g de fromage blanc 0%
60g de maïzena
80g de sucre roux (blanc pour moi)
vanille en poudre
zeste d'un citron
2 oeufs
2 pommes et 2 bananes coupées en morceaux
Préchauffer le four à 175°C.
Dans un bol, mettre le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, la maïzena, le sucre, la vanille, et le zeste de citron. Mélanger au batteur électrique. Dans un autre récipient, battre les blancs en neige ferme. Ajouter les blancs battus et les fruits au mélange de fromage blanc et mélanger très délicatement pour ne pas casser les blancs. Mettre dans un moule avec du papier cuisson - plus facile pour démouler.
Mettre au four (175°) pendant 45 mn. Le gâteau gonfle beaucoup puis s'affaisse lorsqu'il refroidit. C'est normal !
01 mai 2007
Couronne fruitée à la noisette
Ma tite Chacha part après-demain....Bouhouhououuuoou 
Devinez où? Au Sénégal....Ah chaleeeuuur! Bon elle reviens dans 4 mois quand même mais bon ça fait long!
Bref il fallait bien quand même que je tente de lui préparer un petit quelquechose pour lui dire à bientôt.
Vous allez finir par me connaître, un mot reviens souvent chez moi: IMPROVISATION!!!!!!!!!
Ca fait quelques temps que j'ai des envies de noisette. J'en avais acheté un sachet de poudre, sans savoir quoi donc en faire...Et ben voilà, trouvé! A germé dans mon esprit l'idée d'un gâteau contenant de la pâte noisette façon frangipane. Mais pas question pour autant d'envoyer valser mes addictions aux petites touches de fruits et d'épices, enfin de ce qui va de pair avec l'été quoi!
Cette fois-ci j'ai bien noté au fur et à mesure sur mon cahier de recettes ce que je décidais d'inclure dans mon petit délire pour vous redonner des doses précises^^
Pour la crème à la noisette:
-125 g de poudre de noisettes
-100 g de sucre glace
-2 gros oeufs
-100 g de beurre mou
-3 cuillères à soupe de rhum ambré
Pour la pâte du gâteau:
- 175 g de farine
-1 sachet de levure chimique
-1 petite boîte de lait concentré sucré
-2 gros oeufs
-1 verre à moutarde de jus d'orange pressé
-2 pots de 100 g de compote pomme/banane
-1/2 c.c. de canelle
-1/2 c.c. de curcuma
-sel
-quelques gouttes de jus de citron vert
Préparez la crème à la noisette: Faites chauffer quelques secondes la poudre à sec dans une poêle et laissez refroidir quelques minutes. Ajoutez le sucre glace ainsi que le beurre que vous aurez fouetté au préalable. Puis c'est au tour des oeufs et du rhum...Faire du "touillage" jusqu'à ce que la crème soit bien homogène.
Dans un terrine mélez la farine, la levure, et les épices.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et montez-les en neige ferme avec une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron.
Au mélange sec (farine etc...) ajouter le lait concentré, le jus d'oranges, les compotes, les jaunes d'oeufs et fouettez énergiquement. Incorporer progressivement les blancs d'oeufs à la spatule.
Beurrez un moule à couronne et versez-y la pâte à gâteau. Lissez puis versez la crème à la noisette sur la couronne en évitant les bords.
Bon moi j'ai directement versé avec la poêle, mais si vous voulez éviter un petit côté barbare, déposez plutôt avec une cuillère à soupe.
Enfournez environ 25 minutes th 6........en surveillant toujours pour moi car j'ai une fâcheuse tendance à laisser noircir mes plats!
Et une petite photo de relâchées d'la camisoles pour la route:
