Petits et gros creux d'une Coco

La quiche magique version parfums méditerrannéens

Coko — Tue, 02 Oct 2007 08:15:00 GMT

J'avoue, j'admets, je concède: JE DELAISSE MON BLOG ET JE VOUS DELAISSE AUSSI PAR LA MEME OCCASION!...et j'en suis navrée.

Aussi pardonnez-moi, je ne poste pas souvent et je n'ai en ce moment pas tellement le temps de visiter mes blogs préférés (qui se reconnaîtrons)...:( En ce qui concerne mes recettes, je les poste un peu au lance-pierre et je risque que nourrir mon ti blog ainsi encore quelques temps, c'est pô bien, et je ne vous en voudrai pas si vous me boudez.

BREF!

Souvenez-vous, revenez quelques messages en arrière...Je vous expliquais alors que j'étais tombée amoureuse de la quiche dont Mély avait obtenu alors la recette auprès d'une dame magicienne...Et bien j'ai simplement utilisé la base de cette quiche magique en changeant totalement la garniture.

La pâte: -100 gr de farine

-3 oeufs

-50 cl de lait

Ce qui change: -75 gr de gruyère râpé

-1 grosse tomate

-1/2 poivron

-un tronçon de chorizo (environ 6 cm)

-12 olives vertes dénoyautées

-2 oignons

-2 pions d'ail

-1 c à s d'herbes de Provence

-sel, poivre

Coupez la tomate, le poivron et les oignons en cubes, le chorizo en petits dés, hâchez l'ail et coupez les olives vertes en rondelles.

Battez au fouet électrique les ingrédients de la pâte. Ajoutez-y les ingrédients précédemment préparés ainsi que le gruyère râpé et les herbes de Provence. Salez, poivrez, touillez!

Versez l'appareil dans un moule à tarte, et c'est parti pour à peu près la même durée de cuisson que pour la recette originale de la quiche magique, soit environ une heure à thermostat 6/180°.

'TTTENTION! Z'ALLEZ SENTIR UNE SUPER ODEUR DE RESTO ITALIEN ENVAHIR VOTRE CHEZ-VOUS: UN SUPPLICE!!!

Sablés-cookies en rochers au chocolat

Coko — Wed, 12 Sep 2007 08:55:00 GMT

A celles qui ont une petite et charmante minette : avez-vous remarqué? Votre minet est adoraaaable, il vous fait des chtiti calins, des chtiti "mrrrrou?" et de gros "rrrronrrrron"... Il vous fait aussi savoir que décidément, vos grasses mat' ne lui plaisent pas, que vous êtes gonflée de manger une vache qui rit à vous toute seule, et que vraiment l'eau de la douche est bien meilleure que celle qui se trouve dans son bol...MAIS QU'EST-CE QU'ON L'AIME!!!! :)

Bon! Ayéééééé j'ai fini d'exposer ma petite humeur du jour! Maintenant voici venue l'heure du miam -miam...

KEKIVOUFO?

250 gr de farine

120 gr de beurre

1 noeuf

du susucre

1 sachet de susucre vanillé

1/2 c à c de sel

1/2 c à c de bicarbonate de soude

1/2 c à c de levure chimique

200 gr de chocolat

Pour le chocolat j'en ai trouvé un à Lidl que j'adore...

Ben là je vais vous dire quelquechose: J'ai tout mis dans le robot (sauf le chocolat) et je l'ai laissé tout mélanger...C'te super cuisinière hein?

Sinon vous avez le choix de mélanger dans un saladier vos ingrédients secs puis d'y ajouter en malaxant le beurre puis l'oeuf.

Une fois la pâte faite, ajoutez-y le chocolat en morceaux.

Pour la suite, prévoyez une vingtaine de minutes au four th 5/6. Passée cette vingtaine de minute, demandez à quelqu'un de vous ligoter pendant environ 10 minutes. Ensuite seulement vous pourrez y toucher. Mais attention hein! Comme leur nom l'indique, ce sont avant tout des sablés, donc magnifiquement friables...vous êtes prévenus.

Juste...MIAM!

Douceur de fin août ou comment ramener les beaux jours

Coko — Mon, 27 Aug 2007 08:45:00 GMT

Déjà je vous demande de m'excuser, je suis assez peu présente sur vos blog...Pas taper moi, hein!!!

Nous arrivons à la fin de ce mois si cher à nos coeurs....Le mois d'AOUT, celui où la chaleur nous berce, où le soleil nous dore la peau, où une odeur permanente de barbec' nous titille les narines, où...où...OU IL A FAIT UN TEMPS POURRI, OUI!!!!!!!!

Heureusement ce mois aura été également celui des soirées entre filles, vous l'aurez compris ^^ Ici donc est présenté un dessert tenté -attention toutes avec moi- à l'a-rra-cheu!

Les proportions sont prévues pour un moule à charnières de 26 cm de diamètre...

KAIKIFO?????

-pâte sablée

POUR LA PARTIE A LA BANANE:

-750 gr fromage blanc 0%

-60 gr lait concentré non-sucré

-4 c à s de cacao amer

-4 grosses bananes

-3 c à s de rhum ambré (au moins, hein ;)

-3/4 verre à moutarde de jus d'orange

-1 sachet de sucre vanillé

-sucre selon votre gourmandise ;)

-5 nonon 6 feuilles de gélatine

ON COMMEEEEEENCE!

Bon d'abord tapissez le fond de votre moule d'une pâte sablée (achetée ou maison, je ne suis pas sectaire ;)...Puis passez-là...oh,je dirais...10 minutes au four th6.

Laissez ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

En attendant que votre pâte cuise (et refroidisse), dans une casserole faites cuire vos 4 bananes coupées en morceaux avec le rhum, le jus d'orange,et le sucre vanillé. Une fois le tout transformé en presque-compote, y faire fondre les feuilles de gélatines essorées.

A part, battez ensembles le lait concentré, le cacao et le fromage blanc. Sucrez. Mélangez-y votre charmante et odorante (vous avez remarqué, hein ;) mixture à la banane. Coulez-moi tout ça sur le fond en pâte sablée! Non n'en piquez pô et mettez-moi ça au frigo!.........Maintenant posez-vous avec un bouquin, dormez, allez au cinéma, enfilez-vous quelques tablettes de chocolat, ou même...allez au boulot! Il vous faut trouver quelquechose à faire, n'importe quoi durant quelques heures histoire de laisser notre affaire se figer un peu au froid....

CES QUELQUES HEURES PASSEES.......

Oups j'ai omis de préciser que j'ai nappé le dessus avec une feuille de gélatine fondu dans un peu d'eau chaude sucrée!

ET A CELA JE RAJOUTE: Manue du blog Les ptits frichtis de Manue a demandé à connaître mon petit espace café, thé ou chocolat chaud. Alors on va dire que chez nous, ce petit espace s'éparpille un peu dans la cuisine...hihi...Le voilà (pouvez cliquer pour agrandir):

Allez hop!!! Je passe le relais à Valérie (quand elle reviendra, mais vous pouvez toujours aller voir son blog!!!), Mamounette , CoCO2 , Pascaloue et Chrystel !!!

La quiche magique de Mély (+soirée de débauche^^)

Coko — Sat, 18 Aug 2007 09:09:00 GMT

Je n'ai pas grand-chose à dire...Enfin si! La première:

MERKI MELY!!!!

ICI MEME Mély nous a présenté une quiche savourée chez une Dame-Magicienne de sa connaissance (précieuse connaissance!), nous en parlant (de la quiche, pas de la Dame-Magicienne) comme étant digeste, lègère...Malheureusement, j'en ai mangé des quiches que j'ai cherché à rendre légères, moins grasses, moins lourdes...en me retrouvant avec un met mangeable, soit, mais n'ayant plus rien mais alors RIEN à voir avec LA quiche traditionnelle.

Celle-ci, si vous adorez les quiches mais ne l'avez pas encore testée (ça se conçoit mais...amis amateurs de quiches, comment avez-vous fait?) je vous le dis, elle vaut le coup!

Je vous laisse retourner vous pencher sur Le Chaudron Pastel de Mély pour y retrouver la recette de la quiche magique...

C'est d'accord...

.....Je vous poste une petite photo...

..... des parts

DE PLUS.......................

Je vous poste quelques photos d'une titite soirée de débauche de 2 filles....Quelles filles? Ben, une Shirley...et une Coco! Non, vous ne trouverez pô sur ces images de quoi nous faire chanter plus tard! Mais enfin pour qui nous prenez-vous? ^^

Carré marbré au noix

Coko — Fri, 10 Aug 2007 11:39:00 GMT

Et me re'vlà!!!!

Merki boucou pour vos commentaires et vos messages ça fait vraiment plaisir quand on revient! ^^ Mon séjour s'est bien passé et j'en suis revenue avec un sac de noix que ma grand-mère a fourré dans ma valise. Déjà sur le chemin du retour je me demandais ce que j'allais en faire...Pas envie de salade aux noix...Et pas beaucoup d'autres idées! Donc autre solution la plus simple (celle que j'utilise habituellement ;), me poser dans la cuisine et me lancer comme ça, l'intuition stimulée par ma gourmandise!

Pour ce gâteau il faut: -1 bol de cerneaux de noix

-4 oeufs

-200 gr de sucre

-150 gr de farine

-40 gr de beurre fondu

-1 petit verre de jus d'orange

-2 c à s de cacao non-sucré

-2/3 d'un sachet de levure chimique

KOMANKONFAI?

Hachez les cerneaux de noix au mixer jusqu'à obtenir une sorte de poudre grossière. Mélangez avec les oeufs, la farine, la levure et le sucre jusqu'à obtention d'une pâte relativement homogène.

Ajoutez le beurre fondu et le jus d'orange. Rajoutez un peu de celui-ci si la pâte est devenue trop épaisse.

Divisez la pâte en 2. A l'une des deux moitiés, ajoutez le cacao en mélangeant bien.

Beurrez et farinez un moule. Pour faire l'effet marbré, j'ai appliqué la méthode de Gigi que j'ai lu ICI.

Pour la cuisson: au moins 40 minutes à thermostat 5...

Le laisser pas traîner......Tiède, qu'il faut le déguster hein!!

Coko — Wed, 25 Jul 2007 14:07:00 GMT

Coucou!!!!Un ti passage pour dire que ze m'absente un peu, une titite dizaine de jours histoire de remonter en Picardie faire une tournée dans une partie de ma famille...Z'inquiétez pô, je vais penser quand même aux recettes que je ferai en revenant ^^

Biz à toutes (ben voui y'a plus de filles que de gars sur la blogosphère miamiamesque!) et à bientôt!!!

Gâteau du matin difficile ;-)

Coko — Wed, 18 Jul 2007 15:34:00 GMT

Vous étiez bien, dans votre lit.....mmmh?

Depuis votre réveil rien ne va plus c'est ça?

Et toutes vos matinées ressemblent à ça?

J'ai un petit quelquechose pour vous......

Est-il bien nécessaire de préciser que ce gâteau a été préparé un peu au pif.....?

Les ingrédients: environ 600 gr de farine

2 oeufs

7 c à s de fromage blanc 20%

1 verre à moutarde de lait de soja

édulcorant liquide selon votre goût

5 c à s de Bailey's caramel (non commentaires, je sais déjà!!^^)

1/2 c à c de sel

Et maintenant.......

Commencez par mettre la farine et le sel dans un saladier. Jusque là rien de très compliqué (non, le reste non plus ne l'est pas ;)

Cassez les oeufs et battez-les avec le fromage blanc. Mélangez avec la farine.

Ajoutez à ça le lait de soja et le Bailey's au caramel.

Une fois le tout bien homogène, ajoutez maintenant l'édulcorant. Oubliez pô hein, il faut bien prendre celui qui est liquide pour qu'il ne perde pas son pouvoir sucrant en passant au four. Perso, je prends le Hermesetas aromatisé à la vanille...C'est miam-miam!

Beurrez et farinez un moule à gâteau, versez la pâte, enfournez th6 tout en surveillant...Au bout d'une demi-heure de cuisson, enfoncez la pointe d'un couteau et à vous de voir pour le reste!!!^^

D'un peu plus près?

Oui parce que ce gâteau n'est pas sec, non, loin de là

Mais pour les gourmands, je tiens à signaler, un tout

petit peu imbibé de sirop d'érable, cette tranche que

vous voyez là est exquise!!!

Sablés câlins aux fraises séchées

Coko — Tue, 10 Jul 2007 21:47:00 GMT

Voici une petite recette bien sympathique, simple, rapide...Faite un ti peu comme on dit "à l'arrache" donc pas parfaite, encore moins précise....

J'avais envie pâte sablée mais pas le courage de faire une tarte juste pour la pâte. Oui je suis un brin feignasse de temps en temps ;)... Mais je ne voulais pas pour autant faire du "nature" et me suis attaquée à mes petites fraises séchées (mrrronron c'est divin, ça!)

Des petits sablés qui peuvent rapidement prendre chez vous la place d'une madeleine de Proust. Ils tiennent en eux un je-ne-sais-quoi d'enfance...du moins pour moi ^^! Mais pour ceux et celles qui n'ont pas encore de souvenirs liés aux saveurs de ces petits gâteaux....tant pis, ils seront sûrement apprécié quand même!

Pour la pâte j'ai juste fait à peu près la recette classique de celle utilisée pour les tartes.

-~~100~~ (plus de 100gr!!!) de fraises séchées coupées en petits morceaux

-220 gr de farine aux céréales environ

-110 gr de beurre environ

-1 oeuf

-sucre en poudre

-1 sachet de sucre vanillé

Sortez le beurre un peu à l'avance de manière à ce qu'il se ramollisse un peu, puis le couper en morceaux.

Dans un saladier mettre la farine, le sucre vanillé, le sucre en poudre (désolée, j'ai sucré au hasard!!!), les fraises séchées coupées et mélez les ingrédients. Ajouter ensuite le beurre mou et amalgamez le tout.

Prenez des morceaux de pâte que vous roulez en boules avant de les déposer et de les aplatir sur votre plaque à pâtisserie. Enfournez jusqu'à ce qu'ils paraissent presque cuits (à peu près 10 mn je crois) puis sortez-les et badigeonnez-les de jaune d'oeuf avant de les remettre à cuire quelques minutes le temps que les sablés prennent une jolie couleur dorée!

Damier aux chocolat

Coko — Thu, 05 Jul 2007 18:46:00 GMT

Après le curry d'agneau il fallait bien un dessert! Eh bien laissez-moi vous dire que j'ai aucun mais alors aucun regret d'avoir opté pour cette recette!!!! Vous comprendrez pourquoi ce nom en regardant la photo d'une part.....

Lors de son retour en France à Noël, Shirley m'a entre autres cadeaux, offert un bouquin que j'adore.

Il est terrible à feuilleter et depuis que

je l'ai je suis obsédée par une recette

en particulier...LE DAMIER!!!

J'ai certes un peu modifié quelques petites

choses mais vous ne m'en tiendrez pô

rigueur, vous commencez à me connaître...

LES INGREDIENTS!!!!

Pour LA BASE:

-125 gr de farine

-40 gr de sucre

-un sachet sucre vanillé

-100 gr de beurre

Pour LE BISCUIT:

-6 oeufs

-170 gr de sucre

-sucre vanillé

-100 gr de farine

-5 gouttes d'extrait d'amande

-1/2 c à s de cannelle

-40 gr de Maïzena

-1 pincée de levure chimique

-250 de ~~noisettes~~ amandes en poudre

Pour la base, tamisez la farine dans une terrine et ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le beurre. Battez au fouet électrique. Placez sur un plan de travail fariné et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique. Laissez reposer dans un endroit frais. Beurrez un moule à fond amovible de 26 cm de diamètre et placez la pâte. Piquez à la fourchette et faites cuire 15 minutes th7/210°. Laissez refroidir.

Pour le biscuit de Savoie, cassez les oeufs dans une terrine et battez-les jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. En continuant à battre, versez progressivement le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et l'extrait d'amande. Puis tamisez la Maïzena, la levure et la farine, et incorporez en fouettant délicatement. Ajoutez enfin les noisettes en poudre (pour moi les amandes).

Garnissez un moule de 26 cm de diamètre de papier sulfurisé. Versez la pâte et faites cuire environ 30 minutes th6/180°. Démoulez sur une grille, laissez refroidir et découpez en trois disques.

Pour la CREME FONCEE:

-400 gr de chocolat

-30 cl de crème fraîche épaisse

-125 gr de beurre

-~~3 c à s de liqueur d'orange~~ (pas pour moi)

Pour la CREME CLAIRE:

-250 gr de chocolat blanc

-20 cl de crème fraîche épaisse

-125 gr de beurre

-~~2 c à s de liqueur d'orange~~ ('core pas pour moi)

Et pour LE RESTE^^!enfin ça c'est pour moi.......: du Bailey's au caramel,du sucre glace, de la confiture de lait et une compote pommes façon tatin...miam!

Pour préparer la crème foncée, cassez le chocolat en morceaux. Portez la crème à ébullition, retirez du feu et incorporez le chocolat. Mélangez bien, versez dans une jatte et laissez refroidir. Procéder de la même façon pour réaliser la crème claire.

Etalez 2 c à s de compote sur chacun des trois disque de biscuit de Savoie.

Battez la crème foncée jusqu'à ce qu'elle épaississe et incorporez le beurre. ~~Parfumez à la liqueur d'orange~~. Procédez de même avec la crème au chocolat blanc.

Remplissez une poche à douille de crème claire et une autre de crème foncée.

Nappez la base du gâteau avec un peu de confiture de lait et recouvrez-là avec un premier disque de biscuit de Savoie. Déposez alternativement à la poche à douille, des cercles de crème foncée et de crème claire, en commençant par la foncée, et des bords vers le centre.

Déposez le deuxième disque au dessus et procédez comme la première fois en commençant cette fois par la crème claire.

Ajoutez le troisième disque et pressez légèrement. IL VOUS RESTE DE LA CREME FONCEE. Couvrez-en le gâteau après l'avoir parfumé au Bailey's caramel. Puis par la suite à vous de décorer ce délice au feeling, comme bon vous semble....Le livre recommande entre autres de déposer de petites étoiles en pâte d'amandes.

Curry d'agneau

Coko — Mon, 02 Jul 2007 11:21:00 GMT

Normalement mon mois de juillet devait se dérouler dans ma famille maternelle puis par la suite du côté paternel. Mais...Mais. Du coup je ne sais ni quand je pars, ni pour quelle destination exacte....Et moi j'ai besoin de CONCRET!!!!!!!!!

Pour palier au manque de concret, très franchement, quoi de mieux que la cuisine, mmh? Pour l'anniversaire de ma Moune je lui ai préparé un pitit repas sympathique. Elle m'a d'abord réclamé un curry "comme tu sais les faire" m'a-t'elle dit....Ronrrrronrrron voilà qui fait plaisir ^^! Pour le dessert, vous attendrez quelques jours....gniargniargniark! (quoi, c'est un rire diabolique, vous avez pas reconnu?)

La recette commence la veille pour le lendemain, jour de dégustation....

JOUR 1

Il vous faut: 900 g de selle d'agneau

1 boîte de lait de coco

5 grosses cuillères à café de pâte de curry doux

2 cuillères à café de 5 épices

2 cuillères à café de garam massala

Commencez par retirer la viande de son nonos et coupez-là en dés.

Dans un saladier, préparez la marinade avec le lait de coco et les épices.

Plongez la viande dans cette marinade, mélangez bien, couvez d'un film cellophane et mettez au frigo jusqu'au lendemain.

JOUR 2

Coupez -2 gros oignons

-2 carottes

.........en morceaux

Faites revenir les morceaux de légumes dans un wok. Puis ajoutez-y la viande et sa marinade. Laissez mijoter tout doux pendant au moins 2 h 30.

Je vous jure que c'est architrobon et votre chez-vous va prendre un arôme de Bombay mortel!!!! :p